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寿司ソムリエになって寿司の文化を楽しく伝える

jun19croude jun19croudeさん

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夢実現力
夢のきっかけ・思い

回転寿司が一般的になり、本物の寿司が伝わらなくなった現代。
町の個人店も激減し、大人の憧れる鮨屋を目指し独立を夢見てきました。夢が叶い自分のお店を持てましたが、まだ理想の鮨屋には辿り着けていません!和の趣きのある良い空間で心から納得のいく鮨をお出ししたい。その時に今以上の技術、知識ともに備えていたい。想いをカタチに!自分のスタイル「寿司ソムリエ」「寿司道を究める」

実現予定
2018年09月01日 

この夢のスケジュール
       
この夢のwishノート

  • 手帳の「目標ページ」に「寿司ソムリエになる!」を設定した!⤴
    1つづつ楽しみながらカタチにしていこう!

    jun19croude jun19croude 2016年04月21日 09時45分


  • 自分の中で「おざなり」になっていた「寿司ソムリエ」になる楽しい夢!⤴。f(^_^)

    改めて「未来の記憶」をしっかり見つめて自分らしく楽しく実現して、「寿司の楽しさ」を伝える

    jun19croude jun19croude 2016年04月03日 08時11分


  • 店舗管理の問題も2014年に無事終了した!\(^-^)/

    これからは、自分にしか出来ない事に考えを集中し改めて「寿司ソムリエ」を目指して鮨を楽しむ!!


    jun19croude jun19croude 2015年01月06日 11時35分


  • 9月29日に炊飯について学び、その後改良して、より美味しいシャリになり、お客さんからも好評をいただいている (^_^)

    jun19croude jun19croude 2013年11月01日 19時12分


  • 当店サポーターの方と、厳しかった過去の経験を宝物として明るい未来への通過点として冷静に対話できた。

    jun19croude jun19croude 2013年11月01日 19時10分


  • 偶然?必然?炊飯技術の職人対談の記事に出会い勉強になった!(^_^)

    jun19croude jun19croude 2013年09月29日 12時13分


  • 本日、Facebookの個人ページとお店ページを独立して投稿した!(^_^)
    確実に一歩ずつ前進する!

    jun19croude jun19croude 2013年09月25日 02時21分


  • 最近シャリが美味しいとよく言われる様になってきた!
    もっと知識を付けて楽しく寿司を伝えよう!

    jun19croude jun19croude 2013年09月24日 13時09分


  • 赤酢の説明もしっかり伝え、旅行者の家族にも喜んでもらえた!
    (^_^)

    jun19croude jun19croude 2013年09月23日 00時35分


  • 夢を叶えるためには、

    どうしたらその夢が現実になるのかを、

    分析することが必要です。


    そして、夢を実現するために必要なことと、

    今の自分とを比べて、

    そのギャップを埋めていく作業を、

    繰り返していきましょう。

    jun19croude jun19croude 2013年09月22日 02時58分


  • 旬の「秋刀魚」について改めて勉強した!

    jun19croude jun19croude 2013年09月22日 02時47分


  • 今まで、キチンと伝えられてなかった一言を意識的に笑顔で伝えて良い雰囲気で接客できた!(^_^)
    手で食べる寿司の美味しさを伝えられた!

    jun19croude jun19croude 2013年09月20日 23時45分


  • お店ページでしっかり自分スタイルを表現し、ランチの接客でも自分らしく楽しく接客出来た!

    jun19croude jun19croude 2013年09月20日 08時52分


  • ついつい洋包丁ばかり使ってたので、しっかり和包丁も使う!と決めて即実行した!(^_^)

    jun19croude jun19croude 2013年09月19日 01時22分


  • 夢の一つ「介護施設でお寿司を握り、笑顔とありがとうをたくさんもらう!」の実現へのきっかけをいただきました!
    ありがとうございます (^_^)

    jun19croude jun19croude 2013年09月17日 02時35分


  • 見習いになった時の初心を忘れずに基本から復習して、知識を深める。
    プロとして、楽しく寿司の面白さを伝えられる寿司の伝道師になる!

    jun19croude jun19croude 2013年09月16日 16時54分