食べ物リストを作る：安心な食べ物、食べては行けない食べ物

加工食品
加工食品なので公式リストに入らなかったけれど、「EWG」ではレーズンについても特記している。なぜなら「USDA」が最近行った検査で、レーズンの残留農薬値もチェックしていたため。
　
「EWG」の専門家によると、レーズンのサンプル700件のうち99％から少なくとも2種類の残留農薬が検出された。1つのサンプルからは、なんと26種類もの残留農薬が検出されている。
　
「もしレーズンも計算に入れるとしたら、レーズンがダーティー・ダズンのナンバー1になったでしょう」と、「EWG」の毒物学者であるトーマス・ギャリガン博士はプレスリリースで語っている。

残留農薬が多い（アメリカ）：輸入物に注意
今年は「USDA」と「FDA（食品医薬品局）」による4万3千件以上のデータを元に、47品目の果物と野菜の残留農薬値をランキング化している。スーパーマーケットなどで買える残留農薬値の高い果物や野菜をさっそく大公開！

残留農薬が多い野菜 TOP 12
Photo: Getty Images

このリストを毎年チェックしている人は、今年のリストが昨年とほぼ一緒の結果だということに気付いたはず。

1位のいちごは実に5年連続で王座に君臨していて、ケールは過去10年以上で昨年初めてトップ10入りした。

1.いちご
2. ほうれんそう
3. ケール
4. ネクタリン
5. りんご
6. ぶどう
7. 桃
8. さくらんぼ
9. 洋梨
10. トマト
11. セロリ
12. じゃがいも

というのも、ケールの栽培にDCPA（商品名は「ダクサール」）という除草剤が使われている、という新しいデータが加わったからだ。今年は、ほうれんそうを含め葉もの野菜が2つもリスト入りした。

抗酸化な食べ物

アントシアニン　ブルーベリー、ブドウ、ワイン
ルチン

好きなだけ食べてよい（小麦は食べるな）
トウモロコシとｼﾞｬｶﾞｲﾓを除く野菜
生のナッツ、シード
油脂　エキストラバージンオイル、ココナツオイル、アボガドオイル、ごま油
放し飼いの肉と卵
魚、貝類
チーズ
無糖の調味料
フラックスシード、アボガド、オリーブ、ココアやカカオ

量の制限（小麦は食べるな）
チーズ以外の乳製品
果物
全粒トウモロコシ粉
果汁
小麦以外のグルテンを含まない穀物
豆、大豆

絶対食べないで（小麦は食べるな）
小麦
　ライムギ、大麦。ビール
不健康な油脂
　コーン、紅花、大豆、ひまわり
グルテンフリー食品
ドライフルーツ
甘い菓子、甘味料、調味料
　ジャム、ケチャップ、ゼリー

NG
小麦　セリアック病
弊害　腸　脳

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